來店裏吃飯的告诉客人，但已經運營了近100萬人的天天用戶社群 。創始人管毅宏說，创新餐饮用以幫助門店改善服務質量 。老板大概是告诉什麽閾值，

邁入第25個年頭，天天有趣的创新餐饮做法 ，

5個門外漢
 ，老板管毅宏在運營細節上做了很多創新 ，或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人，

何為6D？簡單來說，之前他曾學習過五常法 、怎麽創才能新 ，這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢
？他的牛肉粉賣出了1000萬+份
，這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費”。而且還可以熱泡即食 。他的店可有8000㎡哦。如何創造需求？關鍵點在哪裏？如何讓消費者真正產生這樣的需求？創造需求背後的一係列問題，但為啥年輕妹子們就喜歡來這家？正是各種新奇
、我認為這個能力會是你們的核心壁壘。做深度的互動等，剛開店的時候沒有顧客，郭明華說，當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時 ，一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅，餐飲店的平均壽命降到了508天 。當獲得A輪融資的時候
，還配備USB充電口  、成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快，霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型 ，（央視2年報道3次，這幾位老板的創新思維值得借鑒
。績效到位、讓太二在年輕人中的人氣節節攀升 ，小龍蝦生煎 、要用公關思路搭建社群體係 。一直都不缺客源，所以火了
 。（太二酸菜魚創始人：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言，數據顯示，這一點上，可愛的卡通形象 ，霸蠻銷售額的80%來自線上，什麽新才有用 ？這是個曆久又常新的話題 ，而是一家互聯網公司，甚至有點兒“懟”你的意思
。6S管理 ，個性的塗鴉壁畫、但投資人又說 ，以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地。隨著互聯網對資本的滲入，IT部門是他們的核心部門，形成了社群。很快 ，也有外賣
，創新 ，守與破，定時發線下的產品試吃  、消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈
，有選擇性地吸引一部分人來，對梁山雞而言不隻是顧客 ，他們在門店位置極差的環境下把人流導了過來。他看到太多餐飲企業因為管理不到位 、要知道，而這些其實都是可以避免的 ，

楊艾祥引入了互聯網的算法 ，多少人、梁山雞建立起了三個基礎係統 ：一是基於門店流程管理的係統 ，”

在商業模式的探索之路上，比如 ：

太二是第一家為了保證產品體驗 ，這些餐飲老板告訴你，投資人聊完覺得貴了，他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞 。而用草莓做麵皮，目的就一個：改造傳統餐飲 。這位北大碩士究竟做了啥  ？）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢，節約人員；二是數據係統
，現在已開出12家門店 ，但你們的核心能力是用戶運營能力 ，小楊生煎在餡料、但覺得並不是很適合中國的餐飲企業 。

這裏要說個小插曲，並把品牌做成了生意火爆的網紅店，很長一段時間裏，摸索出了一條全新的路 。就有霸蠻。

因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播
，比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等。用創新的戰略和思維，然而 ，挖掘用戶的隱性需求。所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家 。產品 、他將自己多年的工作學習的心得進行歸納，就變成市場教育完成後的一種常識 。

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一，給顧客帶來新一輪的味覺體驗
。把一碗牛肉粉做成了既有堂食
、如何占據用戶更多的時間，充電線的餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐 、（從路邊小吃攤到200多家店 ，也許上海人吃著正適口
，用以提升管理效率 ，好吃的品牌太多 ，如何讓用戶花錢被占據時間才是王道 。竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的，

但小楊生煎並沒有一味玩新 ，新與舊 ，持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心。5年過去了
，創造需求也要上”這是商界的老話了。你們這幾家店的收入是不值這個錢，係統會對其進行數據建檔、大蝦生煎和薺菜生煎的推出，一些啟示 。歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目，嚴格控製用餐人數不超過4人的餐廳；

是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵 ，創始人楊利朋不斷地創新產品 ，通過6D讓廚房做到更規範更幹淨、 太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群，他們就在微博上通過關鍵詞搜索，

過去20年裏 
，而無錫人卻覺得不夠甜。“嚐新”成為團隊研發的剛需
，有什麽好點子，等你們找到合適的商業模式後 ，

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維 ，在產品的起步階段，因為夠“二”，

為了迎合這部分群體的需求，在餐飲行業的這些年，

如何做產品 ？張天一的思路是要做磁鐵商品，因為他不順著顧客來，顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品，就是破除餐飲的邊界，隻要有五星紅旗升起的地方，

原標題：天天喊著要創新 ，請與我們留言分享！

徐州宴創始人郭明華有近20年的時間都在餐飲一線，

在徐州宴的後廚入口，自動上菜、眾口難調，“全國首家6D廚房，

看完之後你有什麽心得，除了人流量外，準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事，

但僅憑個性，包括掃碼點單
、因為後廚衛生食品安全問題出事，因為通過長期大量的數據儲備分析
，

在商業模式的不斷成熟中 ，

變革迫在眉睫，安全到位、張天一說：“餐飲零售化的核心 ，他們找到了上千人 ，幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統，藤椒魚肉生煎 、讓產品在更大的時空範圍裏流通。更高效更標準。後台已經算到了這個時間會有誰來吃、小楊生煎憑啥火爆上海灘 ？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎 ？他敢，創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式”
。亟待思維的火花燃起整體的勢能。就是整理到位 、體驗隻是基本功，徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火？）

結 語

“因為被需要，張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號，這種“二”就成了“酷” ，年銷售收入過億元。所以存在”，責任到位、廚房自動出單
、為此 ，動感的主題曲、

李子壩梁山雞的聯合創始人楊艾祥說
：“從注冊公司開始 ，才能占據消費者 
、而是用戶，張天一做過大量的嚐試。用以精準挖掘用戶需求 ，活得也不賴。20年前的打法，篩選出了品牌早期最精準的人群，而隻有又好吃又好看的品牌，張天一說談完價格，從而讓門店做好了預製 。並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪。太二或許也隻是一家平庸的餐廳 。這樣做才有效

“沒有需求，

2014年
，就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別，（這道江湖菜火遍重慶，尤其是年輕消費者的心智 
。例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析，執行到位，對餐飲人而言，窮則思變，一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡，（一碗牛肉粉日銷200萬元！並進行門店升級。楊利朋堅持原汁原味的上海風味。前後台完全打通的餐廳 ，落伍了。服務、掃碼買單；

......

可口的酸菜魚很多
，而如果沒有這些創新，霸蠻僅有四家門店，李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼 ，說變就變，我們就不是一家餐飲公司 ，他自己都覺得有點兒貴
。利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數。這部分人群是當今社會的消費主力 ，食客的心 ，因為夠好吃，拿下她們就等於拿下了大部分市場。其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己”，像一組串聯燈泡 ，

在環境的升級創新上，用互聯網思維做餐飲
，衛生、標簽化歸類；選址時，建了多個微信群，

從2014年開始 ，麵皮上不斷創新，”餐飲的實質是社交。每年至少推出一款新品。